HACCP TESTCURSUS
1 / 11
Lesduur is: 15 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Video
Wat is er volgens Rob mis met de frituur?
Vraag 1
A
De manden zijn vies
B
De manden staan ondersteboven
Slide 4 - Quizvraag
Wat kan er gebeuren als je de frituur niet goed schoonmaakt?
Vraag 2
A
De gasten worden ziek
B
De friet wordt zwart
Slide 5 - Quizvraag
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Video
Mag je een snijplank die je voor vlees of vis gebruikt met heet water schoonmaken?
A
Nee. Er kunnen eiwitten op liggen die stollen
B
Ja. Je moet een snijplank met heet water schoonmaken
Slide 8 - Quizvraag
Hoe bewaar je producten? Sleep de stappen in de juiste volgorde.
Verpak de ingrediënten goed
Schrijf de THT op de verpakking
Vries ze in of leg ze in een koelcel
Slide 9 - Sleepvraag
Slide 10 - Video
Wat doet de kok hier fout?
A
Hij pakt de frietjes met zijn hand
B
Hij pakt de frietjes met een lepel
