5. Het restaurant

Woondienstencentrum
1 / 22
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare school

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Woondienstencentrum

Slide 1 - Tekstslide

Terugblik
Vorige les 

Slide 2 - Tekstslide

Chinoise is
A
in reepjes gesneden
B
in blokjes gesneden
C
in ruitjes gesneden

Slide 3 - Quizvraag

Consistentie is
A
De dikte van een gerecht
B
Het gewicht van een gerecht
C
Gemalen gerecht

Slide 4 - Quizvraag

Waarvoor is de blauwe snijplank
A
vlees
B
vis
C
gevogelte
D
groente

Slide 5 - Quizvraag

Waarvoor is de gele snijplank?
A
groente en fruit
B
vis
C
brood
D
gevogelte

Slide 6 - Quizvraag

Wat is debrasseren?
A
indekken
B
opruimen
C
inzetten

Slide 7 - Quizvraag

Wat betekend mise en place
A
uithalen
B
opruimen
C
voorbereidingen treffen

Slide 8 - Quizvraag

Wat betekend poleren?
A
vlekvrij afdrogen
B
afwassen
C
vlees snijden
D
indekken

Slide 9 - Quizvraag

Wat betekend mastiek maken?
A
Afwassen
B
Voorbereidende werkzaamheden
C
Opruimen
D
Werkzaamheden tijdens het koken

Slide 10 - Quizvraag

De consistentie: Hoe dik is een vloeistof.
Zet de volgende vloeistoffen van dun (1) naar dik 5)
5
1
2
3
4
Pudding
Saus
Soep
Vla
Limonade

Slide 11 - Sleepvraag

Wat is een grof bindmiddel?
A
Bloem
B
Macaroni
C
Ei
D
Gelatine

Slide 12 - Quizvraag

Wat is een fijn bindmiddel
A
Havermout
B
Agaragar
C
Vermicelli
D
Griesmeel

Slide 13 - Quizvraag

Welk bindmiddel is helder?
A
Ei
B
Gelatine
C
Bloem
D
Rijs

Slide 14 - Quizvraag

Welk bindmiddel is blind?
A
Vermicelli
B
Ei
C
Pectine
D
Aardappelmeel

Slide 15 - Quizvraag

Sleep de woorden naar de juiste afbeeling.
Julienne
Brunoise
Chinoise

Slide 16 - Sleepvraag

Voedselallergie
Bij een voedselallergie is er altijd sprake van een overactief immuunsysteem. Je hele lichaam roept als het ware 'nee' tegen het voedingsmiddel. 

Reacties kunnen zijn: jeuk, galbulten, zwellingen en benauwdheid. Deze reactie kan zelfs levensbedreigend zijn. 

Slide 17 - Tekstslide

Allergenen

Slide 18 - Tekstslide

Allergenen en intolerantie
Wat mag je niet hebben bij volgende allergieën? 

glutenallergie
lactoseallergie
notenallergie

Slide 19 - Tekstslide

Heb jij een voedselallergie of ken je iemand die dit heeft? Zoja noem ook de soort voedselallergie

Slide 20 - Open vraag

Voedingsintolerantie
Dit is eten waar je niet goed tegen kunt. Voorbeelden van klachten zijn: buikpijn, buikkramp, diarree of je moet heel de tijd winden laten. Het afweersysteem speelt hier geen rol bij. 

Slide 21 - Tekstslide

Wat zijn de meest bekendste en voorkomende voedselallergieën zijn?
A
Selderij
B
Pinda's
C
Mosterd
D
Schaaldieren

Slide 22 - Quizvraag