Hoofdstuk 5.3 energie voor je spieren

Deze les
5.2 vrijmaken van energie (herhaling)
en 5.3 voedsel door micro-organismen
1 / 32
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Deze les
5.2 vrijmaken van energie (herhaling)
en 5.3 voedsel door micro-organismen

Slide 1 - Slide

Wat zijn energierijke voedingsstoffen?
A
Koolhydraten, vetten, mineralen
B
Koolhydraten, vetten, vitaminen
C
Koolhydraten, vitaminen, mineralen
D
Koolhydraten, vetten, eiwitten

Slide 2 - Quiz

Energie

Slide 3 - Slide

Dissimilatie
  • Energie uit brandstoffen komt vrij door dissimilatie
  • Verbranding koolhydraten, vetten en eiwitten in mitochondriën met zuurstof
  • Deel van energie komt vrij als warmte
  • Rest van de energie opgeslagen als ATP

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

                                                                                                                                         Binas90A

Slide 6 - Slide

Creatinefosfaat (CP)
Eerste voorraad ATP

Slide 7 - Slide

Anaerobe dissimilatie

Anaeroob = zuurstofloos
Levert slechts 2 ATP op

Product is 2x melkzuur (lactaat)
Gebeurt in grondplasma

Slide 8 - Slide

Aerobe dissimilatie

Aeroob = Met zuurstof
Dissimilatie glucose = 38ATP

Gebeurt in mitochondriën

Slide 9 - Slide

Dissimilatie
Anaerobe (zonder zuurstof) --> melkzuurgisting


Aerobe (met zuurstof)

Slide 10 - Slide

Waar komt bij deze sporten de energie vandaan?
100 meter sprint
een marathon
1000 meter schaatsen
Vooral de ATP en CP voorraad in de spieren
Vooral anaerobe dissimilatie van glucose
Vooral aerobe dissimilatie van glucose

Slide 11 - Drag question

§5.3 Leerdoelen
  1. Je vergelijkt in een reactievergelijking de melkzuurgisting en alcoholische gisting
  2. Je herkent alcoholische gisting en melkzuurgisting in verschillende situaties

Slide 12 - Slide

Klassieke biotechnologie
=> Gebruik maken van micro-organismen bij voedselbereiding:

  • Melkzuurgisting
  • Alcoholgisting

Slide 13 - Slide

Melkzuurgisting
  • Door bacteriën

  •  Bacteriën zetten lactose (melksuiker) om in melkzuur.
  • Melkzuur verlaagt de pH (zuur).
  • Anaerobe dissimilatie

Slide 14 - Slide

STAP 3. MELKZUURGISTING
ofwel: anaerobe dissimilatie 
Dissimilatie = afbraak van glucose
Anaeroob = zonder zuurstof

LET OP: vindt alleen plaats als
er geen zuurstof aanwezig is, 
per glucose molecuul 2 ATP-tjes. 

Slide 15 - Slide

Yoghurt maken
In melk zit lactose (melksuiker).
Lactose is een .... sacharide (zoek op in BINAS 67F1, 2, 3

Melkzuurbacteriën zetten lactose om in glucose en vervolgens 
glucose in (2) melkzuur + (2) ATP (hier is geen zuurstof voor nodig!)
C6H12O6 → 2C3H6O3 +2 ATP


Slide 16 - Slide

Bij melkzuurgisting ontstaat:
A
Melkzuur, ATP, Koolstofdioxide
B
Melkzuur, ATP
C
Melkzuur, ethanol, koolstofdioxide
D
Melkzuur, koolstofdioxide

Slide 17 - Quiz

Alcoholgisting
  • Via eencellige gistcellen

  • Glucose => ethanol (alcohol) + koolstofdioxide + ATP. 

  • Anaeroob proces

Slide 18 - Slide

Alcoholische gisting
Anaerobe dissimilatie:
C6H12O6 -> 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2ATP



Gistcellen maken wijn van druiven en bier van granen.
Gistcellen laten brooddeeg rijzen.
ethanol
=
alcohol

Slide 19 - Slide

Alcohol maken
Met behulp van gisten (eencellige schimmels) kun je alcohol maken van suiker.
Dit heet alcoholische gisting.
Gisten zetten glucose om in (2) alcohol + (2) CO2 + (2) ATP (hier is geen zuurstof voor nodig!)

C6H12O6 → 2C2H6O + 2 CO2 + 2 ATP

Slide 20 - Slide

Welke organismen maken gebruik van alcoholgisting?
A
Melkzuurbacterien
B
Eencellige gisten
C
Meercellige gisten

Slide 21 - Quiz

Brood
Om brood te bakken heb je niet veel nodig. In ieder geval gist. 

Slide 22 - Slide

Hoe zorgt gist voor de gaatjes in brood?
A
Door een deel van het deeg weg te eten
B
Door in het deeg belletjes O2 te maken
C
Door in het deeg belletjes CO2 te maken
D
Door in het deeg lucht te blazen van buiten

Slide 23 - Quiz

Iemand heeft zelf aardbeienjam gemaakt. Na een paar maanden opent hij een pot jam. Bij het openen van de pot komt er wat gas vrij. De jam ruikt naar alcohol.
Welke omzetting heeft in deze pot jam plaatsgevonden?
A
dissimilatie van glucose met zuurstof waarbij alcohol en CO2 ziin ontstaan
B
dissimilatie van glucose zonder zuurstof waarbij alcohol en O2 zijn ontstaan
C
dissimilatie van glucose zonder zuurstof waarbij alcohol en CO2 zijn ontstaan
D
geen van deze antwoorden

Slide 24 - Quiz

Huiswerk
Opdracht 37 t/m 47 van §5.3

Slide 25 - Slide

Hoeveel keer meer glucose moleculen heb je nodig bij de anaerobe dissimilatie t.o.v. aerobe dissimilatie voor dezelfde hoeveelheid energie?
A
evenveel moleculen
B
2x meer glucose
C
19x meer glucose
D
38x meer glucose

Slide 26 - Quiz

                                                                                                                                         Binas90A

Slide 27 - Slide

Een sprinter gebruikt als energiebron....
A
Uitsluitend glycogeen en glucose
B
Uitsluitend de fosfaataccu
C
Vooral glucose
D
Zowel eiwitten, als vetten, als glycogeen

Slide 28 - Quiz

De omzetting van ATP --> ADP + P is:
A
assimilatie
B
dissimilatie

Slide 29 - Quiz

Hoeveel ATP levert de anaerobe dissimilatie op?
A
1
B
2
C
38
D
40

Slide 30 - Quiz

Aerobe dissimilatie maakt zoveel ATP aan:
A
2
B
22
C
32
D
38

Slide 31 - Quiz

Bij welk proces wordt de meeste ATP gevormd?
A
aerobe dissimilatie
B
anaerobe dissimilatie
C
melkzuurgisting
D
alcoholgisting

Slide 32 - Quiz