Herhaling Voeding

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Herhaling Voeding

Welke volgorde houd je aan bij het bereiden van een gerecht?

1. spullen verzamelen-menu vaststellen-maaltijd bereiden-informatie verzamelen- tafeldekken
2. menu vaststellen- informatie verzamelen-tafeldekken-spullen verzamelen-maaltijd bereiden

Ingrediënten

Allergie

methodisch werken

Voedingsstoffen

mensen die bepaalde stoffen niet kunnen verdragen

een vaste manier van handelen met een bepaald doel

Voedingsmiddelen die nodig zijn voor samenstelling van een gerecht

Stoffen die nodig zijn voor bepaalde levensprocessen in het lichaam

wat is een proces

1. reeks activiteiten met een doel of einddoel
2. reeks activiteiten zonder doel of eindresultaat

wat is de stofwisseling in het lichaam?

1. zonder stofwisseling kan het lichaam veel energie leveren
2. voedsel omzetten in noodzakelijke stoffen voor het lichaam

wat is de stofwisseling in het lichaam?

1. zonder stofwisseling kan het lichaam veel energie leveren
2. voedsel omzetten in noodzakelijke stoffen voor het lichaam

Bouwstof

Brandstof

Beschermde stof

eiwitten of proteïnen

vetten

koolhydraten

vitaminen

mineralen

water

kop thee

volkorenpasta

meloen

olijfolie

paksoi

water

kwark

paling

margarine

aardappelen

registreren is: observaties opschrijven van informatie op een lijst of in een dossier

waar

niet waar

In een rapportage kan iets staan over de communicatie

waar

niet waar

In een rapportage kan iets staan over het tijdstip van drinken

waar

niet waar

te lage bloedsuiker spiegel

te hoge bloedsuiker spiegel

een Hypo kenmerkt zich door

1. bleekheid, beven, dorst
2. zweten, honger, vaak plassen
3. wisselend humeur, hoofdpijn, slecht zien
4. bleekheid, honger, slaperigheid

een Hyper kenmerkt zich door

1. wisselend humeur, hoofdpijn, bleekheid
2. droge tong, dorst, vaak plassen
3. zweten, slecht zien, beven
4. duizeligheid, honger, moeheid

Wat is gezonder voor de mens, verzadigde vetten of onverzadigde vetten?

1. Verzadigde vetten
2. Onverzadigde vetten

Verzadigde vetten

Onverzadigde vetten

Zet de methode voor het plannen van de maaltijd in de goede volgorde. 

Vul een bakje met ketchup en zet bij de macaroni

Bereid de macaroni en saus.

Lees de bereidingswijze van de diverse gerechten en bepaal de volgorde van de bereiding.

Houd de sla gekoeld en houd de macaroni zo goed mogelijk warm..

Maken (koude) salade

Schil, was of snijd de groente

1

2

3

4

5

6

Welke bereidingstechniek hoort bij een gerecht gaar maken in de damp van heet water

1. koken
2. stomen
3. bakken
4. braden

Bij welke bereidingstechniek krijgt een product een bruine korst?

1. Pocheren
2. Braden
3. Stoven
4. Bakken

TGT of THT

1. TGT
2. THT

TGT of THT?

1. TGT
2. THT

afruimen. opruimen en schoonmaken zijn taken van de helpende

waar

niet waar

soms