Gastvrijheid en gastbeleving: introductie
Check in:
Lesduur is: 12 minOnderdelen in deze les
Check in:
Gastvrijheid en gastbeleving: introductie
Wat weet je al over gastvrijheid?
Leerdoelen
Aan het einde van de les kun je verschillende gasttypen herkennen, de customer journey uitleggen en passende voorbereiding aan een gasttype koppelen.
Wat is gastvrijheid?
Gastvrijheid betekent dat gasten zich welkom, gewaardeerd en comfortabel voelen. Dit staat centraal binnen de horeca.
De guest journey
De guest journey is de reis die de gast maakt: van binnenkomst tot afscheid. Elke fase biedt kansen om gastvrijheid te tonen.
Fase 1: De voorbeleving
Fase 2: Ontvangst
Fase 3: Verblijf
Fase 4: Vertrek
Fase 5: Nabeleving
Gasttypen
Voorbeeldgast 1: De zakelijke gast
Voorbeeldgast 2: De vakantiegast
Voorbeeldgast: 4 Tinderdate
Voorbeeldgast 3: De tourist
Wat heeft een gast nodig?
Aan de slag:
Sta stil bij verschillende situaties: welke wens heeft de gast en hoe kun je daarop inspelen?
Wie is de gast en wie is de gastheer/gastvrouw
De bedrijfsformule (marketingmix) 6 p's
Product: Wat verkoop je precies?
Prijs: Welke prijsstrategie hanteer je? Dit omvat de verkoopprijs, eventuele kortingen,
Plaats: Waar is het restaurant is het goed te bereiken.
Promotie: Hoe breng je jouw aanbod onder de aandacht bij de doelgroep? Denk hierbij aan reclame, social media, PR, direct mail en acties.
Personeel: Herkenbaarheid, houding, vakkennis en klantvriendelijkheid zijn bepalend voor de beleving en het succes van de onderneming.
Presentatie sfeer van een restaurant, uitstraling
Exit ticket 1: Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.
Exit ticket 2: Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.
