V6/H5: 10 stellingen over gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

Thema Voeding

10 stellingen over gezonde voeding

Wat is waar?

Stelling 1:
Rauwkost is gezonder dan gekookte groente.

1. waar
2. niet waar

1. Rauwkost is gezonder dan gekookte groente.

Niet waar.

Door koken gaat een deel van de voedingstoffen verloren, maar door koken komen stoffen makkelijker beschikbaar om op te nemen. 

Stelling 2
Dieetmargarine bevat minder vet dan halvarine.

1. waar
2. niet waar

2. Dieetmargarine bevat minder vet dan halvarine.

Niet waar: 

Dieetmargarine bevat niet minder vet dan halvarine. Dieet slaat niet op de hoeveelheid vet maar op het soort vet (meer onverzadigde vetzuren). Onverzadigde vetzuren zijn gezonder dan verzadigde.

Stelling 3:
Hoe bruiner het brood, hoe gezonder het is.

1. waar
2. niet waar

3. Hoe bruiner het brood, hoe gezonder het is.

Niet waar: De kleur van het brood zegt weinig over het gehalte aan vezels. Vaak is donkerbruin brood gekleurd. Dus heel bruin brood is niet per se gezonder dan lichtere varianten. KDW: bruin brood

Stelling 4
Amandelmelk is een goede vervanger van halfvolle koemelk

1. waar
2. niet waar

4. Amandelmelk is een goede vervanger van halfvolle koemelk

Niet waar: Amandelmelk bevat minder vet, maar ook veel minder eiwitten en calcium dan koemelk. Daarnaast is de productie van amandelen niet milieubewust

Stelling 5
Koffie is gezond

1. waar
2. niet waar

5. Koffie is gezond

Waar: 

2-4 koppen per dag verlaagt voor 10% de kans op hart- en vaatziekten, 5 koppen verlaagt de kans op diabetes type 2 voor 30%. Maar dit geldt alleen voor zwarte filterkoffie, ook voor caffeine vrije koffie. Dus niet voor koffiecapsules. 

Stelling 6:
Aardappelen bevatten meer vezels dan gewone pasta (geen volkoren)

1. waar
2. niet waar

6. Aardappelen bevatten meer vezels dan gewone pasta

Waar: 

maar volkorenpasta bevat meer vezels dan aardappelen. Aardappelen bevatten 83 kcal per 100 gram en pasta 131 kcal per 100 gram. Aardappelen bevatten meer vitamines ( met name C) en mineralen (kalium) dan pasta. Daarnaast zijn aardappelen beter voor het milieu.

Stelling 7:
Zoete drop bevat evenveel zout als zoute drop

1. waar
2. niet waar

7. Zoete drop bevat evenveel zout als zoute drop.

Niet waar: 

Zoete drop bevat meer zout dan zoute drop. Zoute drop bevat minder suiker, waardoor je het zout erin beter proeft.

filmpje: zoete drop versus zoute drop.

Stelling 8:
Het is gezonder om geraffineerde suiker (=gewone suiker) te vervangen door natuurlijke suikers, zoals honing.

1. waar
2. niet waar

8. Het is gezonder om geraffineerde suiker te vervangen door natuurlijke suikers, zoals honing.

Niet waar: 

De suikers in honing, siropen, dadels of ander fruit bevat dezelfde suikers als suiker uit suikerbiet of suikerriet. 

KDW: suikervervangers. 

Stelling 9: Een glas sinaasappelsap is vergelijkbaar met het eten van 2 stuks fruit

1. waar
2. niet waar

9. Een glas sinaasappelsap is vergelijkbaar met het eten van 2 stuks fruit

Niet waar: 

een glas sinaasappelsap bevat vaak sap van 3-4 sinaasappels. Doordat het minder vezels bevat dan een hele sinaasappel heb je een minder verzadigd gevoel. En je krijgt veel meer suikers binnen.

10. Een oliebol bevat minder calorieën dan een appelflap

1. waar
2. niet waar

10. Een oliebol bevat minder calorieën dan een appelflap

Waar 

een oliebol heeft alleen aan de buitenkant vet opgenomen. Een appelflap bestaat grotendeels uit bladerdeeg. Dit bevat veel vet.