Masterclass Horeca les 1

• Consumptieve techniek
• MBO
• Studiejaar 1

Horeca - Masterclass mavo 3 2021

Masterclass mavo 3 2021

Wat verwacht je van
deze Masterclass?

Wat gaan wij vandaag doen?

•  Inleiding
•  Praten over gastvrijheid; gastheer-/vrouwschap: wat is hierbij belangrijk?
•  Filmpje analyseren (beroepshouding & gastvrijheid)
•  Theorie over professionele houding en gastvrijheid
•  Afsluiten

Waar staat het woord 'Horeca' voor?

mbo

Het bedienen leer je bij de opleiding

Gastheer/-vrouw niveau 2 en 3;

op niveau 4 leer je voor het management horeca

Wat versta jij onder
gastvrijheid?

Wat vind je hiervan?

Kijk naar gastvrijheid. 

Zou jij terugkomen? 

Wat ging er fout volgens jou?

Wat had de serveerster beter kunnen doen?

Aannemen van een professionele gastvrije houding

Als professional neem je een bepaalde gastvrije en gastgerichte houding aan.

- Houding

- Presentatie

- Reactie

- Zien en gezien worden

Wat heb ik geleerd?

Schrijf twee woorden op die in deze les voorbij zijn gekomen. 

3 minuten de tijd.

Wat heb jij hierover geleerd?

Volgende week

- Houding, presentatie, tips bedienen

- Wat komt er allemaal kijken bij serveren?

- Bestek, borden, glazen

- alcoholische dranken

- Hoe neem je een bestelling op?