brood, en micro-organismen

Wat weet jij over
micro-organismen?
1 / 26
volgende
Slide 1: Woordweb
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

In deze les zitten 26 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Wat weet jij over
micro-organismen?

Slide 1 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Na deze les kan je uitleggen..
  • Wat micro-organismen zijn.
  • Welke drie types micro-organismen er zijn.
  • Dat micro-organismen zowel slecht als goed kunnen zijn.
  • Ken jij meerdere taartgereedschappen




Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waarom is het belangrijk dat wij tijdens dit thema veel leren over micro-organismen?

Slide 3 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Micro-organismen
Een micro-organisme is een organisme dat te klein is om met het blote oog gezien te worden.
Hieronder vallen alle virussen, bacteriën, eencellige algen en schimmels maar ook kleine meercellige organismen..

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Leg in je eigen woorden uit wat micro-organismen zijn

Slide 8 - Open vraag

Bacteriën, gisten en schimmels zijn micro-organismen. Dit zijn levende organismen die zo klein zijn dat ze niet met het blote oog te zien zijn
Welk antwoord is juist?
Micro-organismen zijn:
A
Vies
B
Levensgevaarlijk
C
Soms erg belangrijk
D
Onnodig

Slide 9 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Overal kan je micro-organismen vinden:


  • op jezelf
  • in voedsel
  • op dieren
  • in de bodem
  • in de lucht
  • in water


Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

LEZEN EN VRAGEN MAKEN
Wat: samen lezen daarna vragen maken
Hoe: de eerste 5 minuten stilte lezen
Tijd: 20 minuten
Hulp: steek je vinger op en wacht tot de docent jou helpt. Na 5 min samenwerken
Uitkomst: laat je percentage van de vragen checken door de docent. Als het is goedgekeurd teken je het zelf af en laat je het door de docent aftekenen.
Klaar:  10 taarten, voorkant mapje taartbedrijf, 1 recept taart uitwerken.
Klaar: Basis: 70% Kader: 80% GL: 90%
timer
5:00

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesplanning

Lesdeel 2
  • Toets afmaken
  • Groepjes bekend maken
  • individuele gesprekken
  • Brainstormen 10 taarten
  • Uitwerking bedrijfsnaam, voorkant en recept gekozen taart.
  • (Taartgereedschappenopdracht.)




Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de juiste werkwijze
A
afspoelen en daarna afdrogen
B
afspoelen, afwassen, afdrogen terugzetten
C
afspoelen, afwassen, afdrogen en droge/schone afwas laten checken
D
afspoelen met sop en daarna afdrogen

Slide 16 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waarom zijn er vaste plekken voor de keukenspullen?

Slide 18 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Micro-organismen in voedsel
 In voedsel zijn microben soms gewenst en soms ongewenst omdat ze voedsel bederven of ziekmakend zijn.  

- norovirus, salmonella, verschimmeld eten...
+ yakult, zuurkool, yoghurt, kaas, salami, bier..

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Geef een voorbeeld van nuttige en schadelijke microben

Slide 20 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Hoe wordt zuurkool gemaakt?
A
met zout
B
met azijn
C
met melk
D
met gist

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag lesdeel 2

  • Theorie lezen en vragen maken: 'nuttige en schadelijke microben'
  • Brainstormsessie tien taarten: naam + plaatje
  • Taart kiezen en recept uitwerken
  • Originele voorkant bedrijfsmapje maken
  • Minitoetsje (10 vragen, tellen niet mee)
  • Tussendoor individuele gesprekken
  • (Taartgereedschappen opdracht)




Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesplanning

Lesdeel 2
  • Toets afmaken
  • Groepjes bekend maken
  • individuele gesprekken
  • Brainstormen 10 taarten
  • Uitwerking bedrijfsnaam, voorkant en recept gekozen taart.
  • Taartgereedschappenopdracht.




Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

I.O. Heel Zone bakt
(aanpassen?)
Eisen taart:
• Bij één laag, minimaal 3 delen (bodem, vulling en garnering van fruit)
• Bij meerdere lagen dient de taart stevig te zijn, zodat hij in vorm blijft
• De taart dient qua uiterlijk aantrekkelijk te zijn en netjes afgewerkt. Dit geld voor:
• - de vorm
• - afwerking randen
• - opmaak met fruit/slagroomtoefjes e.d.

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

1. Gereedschappen opdracht openen op Magister.me 
2. Leg bij ieder gereedschap uit wat je ermee kan
3. Voeg een foto toe 
4. Klaar? Laten controleren door docent 
5. Inleveren Magister.me

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voorblad
  • Bedrijfsnaam
  • Slogan
  • Namen leerlingen
  • Passende tekening/afbeelding 

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies