Basisvoeding les 5 Vetten

• newEditor
• Basisvoeding
• MBO
• Studiejaar 1

Les 5 Vetten

herhalen eiwitten

vetten

opdrachten

kookvlog

Wat zijn essentiële eiwitten/aminozuur ketens?

A

Eiwitten die je lichaam niet nodig heeft.

B

Eiwitten die je lichaam soms nodig heeft.

C

Eiwitten die je lichaam nodig heeft

D

Eiwitten/Aminozuur ketens

Kernpunten:

• Eiwit = Een lange ketting.

• Aminozuren = De losse kralen (of legoblokjes) van die ketting.

• Functie: Cruciaal voor celopbouw, spierherstel en enzymen.

Essentieel vs niet essentieel

• Niet-Essentieel: Maakt je lichaam (lever) zelf aan.

• Essentieel (9 stuks): Kan je lichaam niet zelf maken.

• Moet je dus eten (voeding/supplementen).

Waar zit het in?

• Volwaardig eiwit: Bevat alle 9 essentiële aminozuren --> Bron: Dierlijk (Vlees, vis, ei, zuivel).

• Onvolwaardig eiwit: Mist één of meer essentiële aminozuren --> Bron: Plantaardig (Granen, bonen, noten).

• De oplossing: Combineren (bijv. rijst met bonen) maakt het profiel compleet.

Hoe lang duurt het tot je lichaam al je spieren vernieuwd heeft?

A

1 jaar

B

100 dagen

C

250 dagen

D

Dit gebeurt niet

Waar zitten eiwitten in?

Groente en fruit, peulvruchten, noten, vlees, vis en granen

Melkproducten en ei.

VETTEN

Wat weet je over vet?

Poll

30

s

+30 s

Vetten

Vetten zijn :

-Brandstof

   - Reservestof

-Bouwstof

Onverzadigde vetten zijn OKE..

Verzadige vetten zijn minder gezond --> (LDL vs HDL cholesterol)

Sleepvraag

1

m

00

s

+30 s

Onverzadigde vetten.

Verzadigde vetten.

Verzadigde vetten

• Dierlijk: melkproducten, kaas, boter, eieren en vet vlees (vast)

• Plantaardig: kokos, cacao, palmvet (hard), avocado

Onverzadigde (gunstige) vetten

• Olijfolie 

• koolzaadolie

• plantaardige margarines

• Noten

Meervoudig onverzadigde vetten

• Olie "lijnzaad, zonnebloem, mais, soja, druivenpit" 

• vette vis

• walnoten, pijnboompitten, lijnzaad

• speciale margarines 

waarom hebben we vetten nodig?

substraatkeuze

Definitie: welke stof een sporter hoofdzakelijk gebruikt om energie uit te halen (koolhydraten/vetten)

De opslagcapaciteit voor vet in ons lichaam is onbeperkt. Waar of niet waar?

A

Waar

B

Niet waar

C

D

Het meeste vet bevindt zich onder de huid, tussen de organen in de buikholte en een klein beetje in de spieren. Waar is het van afhankelijk waar het vet zich opslaat?

A

Lengte

B

Geslacht

C

Afkomst

D

Lichaamsbouw

Welk vetgedeelte wordt het eerst als brandstof aangesproken bij lichamelijk inspanning?

30

s

+30 s

A

In de spieren

B

Onder de huid

C

Buikvet

D

tussen de organen in de buikholte

Waar is de substraatkeuze van afhankelijk?

30

s

+30 s

A

Wat je die dag hebt gegeten?

B

intensiteit en duur training

C

getraindheid

D

duur van je slaap

Naarmate iemand beter getraind is, zal hij gemakkelijker zuurstof kunnen opnemen en vetten verbranden.

Tijdens een lichte inspanning verbrandt een sporter relatief meer vetten.

30

s

+30 s

A

Waar

B

Niet waar

C

D

Naarmate de inspanning langer duurt worden er meer vetten verbruikt?

30

s

+30 s

A

Waar

B

Niet waar

C

D

Vragen?

Kookvideo, toets periode 2

- Gezonde avondmaaltijd

- Gerecht moet tussen de 500 en 1000 kcal zijn (per persoon)
- tot max 5 min
- Je maakt een eiwitrijk of koolhydraatrijk gerecht
- alle ingrediënten moeten erin staan

- Zorg dat duidelijk is dat jij dit bereidt hebt.

- Je filmt de beoordeling van een naaste over jou gerecht (dus van ouders, broers, zussen, vrienden etc.).

- Het filmpje duurt tussen de 2 en 5 minuten.

huiswerk:

• Werken aan voedingsopdracht 7 (Vetten)