‹Terug naar zoeken

Theorieles: Allergenen

Doelen van deze les:

  1. Je kunt benoemen welke allergenen er zijn
  2. Je weet in welke voeding de allergenen zitten
  3. Je kent de gevolgen voor mensen met een allergie
1 / 34
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 34 slides, met interactieve quiz, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Doelen van deze les:

  1. Je kunt benoemen welke allergenen er zijn
  2. Je weet in welke voeding de allergenen zitten
  3. Je kent de gevolgen voor mensen met een allergie

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat voor allergenen duiden de symbolen aan?

Slide 2 - Tekstslide

Wat voor allergenen duiden de symbolen aan?

De meest voorkomende allergie is de ...........allergie
A
Vis
B
Ei
C
Gluten
D
Sesam

Slide 3 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

eiwitten
Algemene richtlijn (zonder sport)
Voor mensen die niet of weinig sporten geldt:
👉 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag
Dit geldt voor zowel mannen als vrouwen.
Voorbeeld:
Een volwassene van 70 kg →
70 × 0,8 = 56 gram eiwit per dag

👴👵 Ouderen (70+)
Bij ouderen is iets meer eiwit nodig om spierafbraak te voorkomen:
👉 1,0 – 1,2 g/kg lichaamsgewicht
Voorbeeld:
Een oudere van 70 kg →
70 × 1,1 = 77 gram eiwit per dag

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

eiwitten
Met sport (ter vergelijking)
Als iemand regelmatig sport, stijgt de behoefte:

Type activiteit
            Eiwitbehoefte
Licht actief1,0 g/kg
Regelmatig sporten1,2–1,6 g/kg
Krachttraining1,6–2,0 g/kg


(Gezondheidsraad (NL) – Eiwitvoorziening)















Type activiteitEiwitbehoefteLicht actief1,0 g/kgRegelmatig sporten1,2–1,6 g/kgKrachttraining1,6–2,0 g/kg

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Nadelen van te veel eiwitten
Extra belasting van de nieren
Overtollige eiwitten worden afgebroken tot afvalstoffen (zoals ureum).
Deze afvalstoffen moeten via de nieren worden uitgescheiden.
Bij gezonde nieren is dit meestal geen probleem.
Mensen met nierproblemen lopen wél risico op nierschade.
vooral risicovol bij langdurig gebruik van > 2,0 g eiwit per kg lichaamsgewicht.

Uitdroging
Bij de afbraak van eiwitten is meer vocht nodig.
Zonder voldoende drinken kan dit leiden tot:
hoofdpijn
vermoeidheid
duizeligheid



➡️ Extra belangrijk om voldoende water te drinken bij eiwitrijke voeding.

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Nadelen van te veel eiwitten
Spijsverteringsklachten
Te veel eiwitten (vooral uit dierlijke bronnen of supplementen) kan veroorzaken:
obstipatie
diarree
opgeblazen gevoel
Dit gebeurt vooral als:
de vezelinname laag is
veel eiwitshakes worden gebruikt

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Vezels en eiwitten
Conclusie (praktisch)
✅ Vezels zijn een goede aanvulling op eiwitrijke voeding
✅ Ze maken de vertering rustiger en gezonder
⚠️ Alleen bij kwetsbare groepen kan extreem veel vezel de eiwitopname iets verlagen

Dus:
Vezels en eiwitten                    Effect
Vertraging vertering                lager verzadiging 
Hoge vezelopname                  lagere eiwitopname  (gebalanceerder)
Vezels bij veel eiwit                  Minder Darmklachten 

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag!
gezonde candybar 
Bounty
Snicker
blondi
lion
cookie

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 26 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

DO - IT!!
Je gaat nu lekker zelf aan de slag. Er zijn 14 allergenen. Van elke allergeen wordt een poster gemaakt. Deze poster hangen we in de klas op. 
1. Zorg ervoor dat je de allergenen verdeeld onderling
2. Wat komt er op de poster:
  • Het icoon van de allergeen (GROOT)
  • Waar zit de allergeen in (GETEKEND)
  • Wat is een gevolg als je dit binnen krijgt
  • A2 formaat 
timer
50:00

Slide 34 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

6.3 Verteringsenzymen dl1

- 34 slides
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

11.1 Je lichaam en je voedsel

- 27 slides
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

Hoe scoor je goedkope, gezonde én duurzame voeding als fitduo?

- 22 slides
BiologieWiskunde+1Middelbare schoolvwoLeerjaar 5,6
4TU.Schools4TU.Schools

10.1 Je lichaam en je voedsel

- 26 slides
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

6.2 dl2

- 19 slides
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

8.2 dl2 + 8.3 dl1

- 36 slides
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 4

Voeding, hoe maak je het? - Thema 1 - Speciale wensen - Les 1t/m3

- 26 slides
Voeding hoe maak je het?Middelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

11.3 Enzymen klassikaal

- 22 slides
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5