Hygiëne

• Koken
• MBO
• Studiejaar 1

Hygiëne

(herhaling)

leerdoel:

Aan het eind van de les weet je wat hygiëne is.

Hygiëne

0

Wat betekent bedorven?

1. voorbij
2. schoon en netjes
3. het ziet er raar uit of het stinkt
4. tot die dag kun je het nog eten

Wat betekent hygiënisch?

1. warm en gezellig
2. schoon en netjes
3. gezond
4. voorbij

Wat betekent verstreken?

1. voorbij
2. gekookt
3. brood dat groen is
4. schoon en netjes

Kruisbesmetting is:

1. schadelijke dieren
2. bacteriën overdragen
3. niet klaargemaakt
4. kleine beestjes die het eten bederven

Wat betekent: door en door?

1. voedselvergiftiging
2. nog niet bereid
3. verhitten
4. helemaal

Kies het goede antwoord.
ongedierte is

1. schadelijk
2. Geen dier
3. Goed voor de hygiëne
4. Rundvlees

Vlees dat je bij de slager koopt is doorgaans

1. door en door verhit
2. rauw en vers
3. gekookt en bevroren
4. rauw en bevroren

Als je voedselvergiftiging hebt, heb je last van

1. buikpijn
2. verkoudheid
3. Jeuk

Je pakt een pak gehakt uit de koelkast. Er staat een datum van gisteren. Wat doe je?

1. het gehakt weggooien
2. het gehakt goed gaar maken
3. Bewaren
4. Doe het in de vriezer

De houdbaarheidsdatum betekent hoe lang een levensmiddel goed blijft.

1. juist
2. onjuist

Niels werkt hygiënisch, hij snijdt kip en groente op dezelfde snijplank.

1. juist
2. onjuist

De houdbaarheidsdatum is de datum van morgen, datum is dan verstreken.

1. juist
2. onjuist

Persoonlijke hygiëne is.

1. schoon op jezelf
2. handen wassen
3. verzorgen van tanden, nagels en haar
4. alle antwoorden zijn goed

levensmiddelen hygiëne is.

1. schone keuken
2. handen wassen
3. Nette bedrijfskleding
4. voorkomen dat levensmiddelen besmet raken

Bedrijfshygiëne is.

1. Hygiëne houden van de bedrijfsruimte
2. handen wassen
3. Temperaturen van vlees
4. voorkomen dat levensmiddelen besmet raken

Bacteriën zorgen ervoor dat eten bederft.

1. juist
2. onjuist