koffie en thee Skills

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voor één kop koffie heb je ongeveer 50 koffiebonen nodig. Hoeveel koffiebessen moet je daarvoor plukken?

1. 50
2. 100
3. 25
4. 40

Wat gebeurd er met de koffiebonen voordat het koffie wordt?

1. Stampen in een bak.
2. Hakken, weken en malen.
3. Drogen, branden en malen.

Het selecteren van koffiebonen voor de koffie die gebrand moet worden, wordt melangeren genoemd.

1. Waar
2. Niet waar

Koffieapparaat: Hoeveel tijd duurt het om het hete water door de koffie te persen?

1. 60 s
2. 80 s
3. 20 s
4. 70 s

Er zijn 2 methoden om een koffieboon uit de koffiebes te halen. Welke geeft een betere kwaliteit maar is ook duurder?

1. Natte methode
2. Droge methode
3. Warme methode
4. Koele methode

Koffie is gemaakt van koffiebonen

1. Feit
2. Mening
3. Vooroordeel

Koffie

Koffie verkeerd

cappuccino

Latte Macchiato

Espresso

Waarom werd koffie en thee pas in de Gouden Eeuw zo populair?

Toen hadden de mensen meer geld en konden ze koffie en thee betalen.

Omdat koffie- en theemakers toen betere koffie en thee gingen maken.

Voor die tijd was er nog geen koffie en thee in Nederland.

Dit is het juiste antwoord

Bedoeld voor mensen die niet graag cafeïne drinken.

Stroperige massa waar warm water aan toegevoegd wordt om koffie te krijgen.

Verkrijgbaar in verschillende brandingen en samenstellingen. 

Korrels waar je een heet product (water) aan toevoegt

Wordt gemaakt van andere plantaardige producten van de koffieboon. 

Wordt vaak gebruikt bij filterkoffiesystemen.

Koffiebonen

Liquid koffie

Gemalen koffie

Koffievervangers

Oploskoffie

Cafeïnevrije koffie

Welk merknaam hoort er bij het soort merk?

Sleep het naar de juiste plek.

A-merk

B-merk

Huismerk

Kannis en Gunnik koffie

Jumbo koffie

Douwe Egberts Koffie

water

<span style="color:rgb(0, 0, 0)">koffiedik</span>

<span style="color:rgb(0, 0, 0)">koffie</span>

filtraat

oplosmiddel

residu

Italian coffee

French coffee

Spanish coffee

Irish coffee

moka express

filter apparaat

senseo

espresso- of pistonmachine

nespresso

Koffie

Koffie verkeerd

cappuccino

Latte Macchiato

Espresso

bestaat uit een shot espresso, gestoomde melk en melkschuim

bestaat voornamelijk uit gestoomde melk.

bestaat uit een espresso shot + extra water.

bestaat uit een dubbele espresso, warme melk (niet gekookte) en een dun laagje melkschuim.

Flat White

Cappuccino

Caffé latte/ koffie verkeerd

Americano

Groene thee en zwarte thee komt van dezelfde plant

1. Waar
2. Niet waar

om de smaak van thee uit theeblaadjes te halen moet je...

1. extraheren
2. destilleren
3. filtreren
4. indampen

Als je theeblaadjes uit thee filtreert, wat is dan het residu?

1. Thee zonder blaadjes
2. De theeblaadjes

Welke thee soort wordt niet van theebladeren gemaakt?

1. Mango
2. Rooibos
3. Bosvruchten
4. Aardbei

Welk onderdeel van het produceren van thee wordt weggelaten bij GROENE thee?

1. Drogen
2. Rollen
3. Sorteren
4. Oxideren

fluitketel

theezakje

theezeefje

waterkoker

theepot

thee-ei

Welke soort thee is een infusie?

1. Ceylon
2. Groene thee
3. Rooibos
4. Darjeerling

earlgrey thee is

1. lichte darjeeling
2. ceylon
3. zwarte thee + bergamot
4. zwarte thee

welke van de onderstaande is een theesoort? (meerdere antwoorden mogelijk)

1. rooibos
2. verse munt
3. earl grey
4. kamille

Welke theesoort wordt wel gefermenteerd?

1. Witte thee
2. Groene thee
3. Zwarte thee
4. Verse munt thee

wat is een theesoort?

1. Muntthee
2. zwarte thee
3. vruchtenthee
4. kruiden thee

High Tea