Voedingsleer: Test je kennis

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer: Test je kennis

10 meerkeuze- en 3 sleepvragen over de module 

Introductie Voedingsleer

Welke drie belangrijke functies kan eten hebben voor mensen?

1. Een sociale, lichamelijke en noodzakelijke functie.
2. Een lichamelijke, sociale en geestelijke functie.
3. Een geestelijke, beschermende en sociale functie.
4. Een sociale, beschermende en noodzakelijke functie.

Bouwstof

Brandstof

Beschermende stof

Welke ondersteunende stoffen zitten in voeding van het oranje vak (brood, granen, rijst, pasta) van de Schijf van Vijf?

1. Bouwstoffen
2. Brandstoffen en bouwstoffen
3. Brandstoffen en beschermende stoffen
4. Beschermende stoffen, brandstoffen en bouwstoffen

In welke vormen komen koolhydraten voor?

1. Bakmeel en suiker
2. Suiker en peulvruchten
3. Suiker en zetmeel
4. Zetmeel en eiwitten

Onverzadigde vetten

Verzadigde vetten

Welke kleur snijplank gebruik je voor het snijden van kip?
De ...... snijplank

Waarom moet je eten goed verhitten?

1. Zodat virussen en bacteriën worden gedood
2. Om het beter te laten smaken voor de zorgvrager
3. Zodat giftige stoffen eruit gebakken worden
4. Zodat het minder snel bederft

1.Je moet altijd op de hoogte zijn van de protocollen rondom HACCP op je werk/stageplek

1. Ja, dat is verplicht
2. Als stagiair is dit niet verplicht
3. Alleen als je ook kookt voor cliënten
4. Nee, dit is niet verplicht

Wanneer moet je bederfelijk eten weggooien, als het buiten de koelkast is?

1. Na 1 uur
2. Na 2 uur
3. Na 4 uur
4. Na 12 uur

Wat is een belangrijke regel voor de voedselveiligheid in de keuken?

1. Rauw voedsel altijd vooraf wassen
2. Het aanrecht vooraf desinfecteren
3. Handen wassen voor en na het koken
4. Snijplanken twee keer afwassen

Wat is een ideale temperatuur in een koelkast?

1. 3 graden Celsius
2. 5 graden Celcius
3. 6 graden Celsius
4. 4 graden Celcius

Welk mineraal is belangrijk voor de stevigheid van botten en het gebit?

Welke vitamines zijn in water oplosbaar?

1. Vitamine B en K
2. Vitamine A en E
3. Vitamine B en C
4. Vitamine E en K

Waarom gebruikt Pierre Wind een keukenpapiertje tijdens het bereiden van een maaltijd tijdens het filmpje?

1. Zodat je je handen altijd schoon kan vegen
2. Zodat de snijplank niet glijdt tijdens het snijden
3. Zodat het aanrecht afgepoetst kan worden tijdens het knoeien
4. Zodat je het koksmes veilig vast kunt pakken

Welke vetten zijn slecht voor hart- en bloedvaten?

Wat is, na bacteriën en virussen, de grootste ziekmaker in voeding?

1. Bestrijdingsmiddelen
2. E-nummers
3. Milieuverontreiniging
4. Verbrand of te donker gebakken eten

Wat zit in volkorenproducten, waarmee je de werking van je darmen stimuleert?

E-nummers zijn schadelijk voor je gezondheid

1. Waar
2. Onwaar

Hoeveel graden Celcius is de ideale temperatuur van je vriezer?