Snijtechnieken

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Snijtechnieken

Wat is GEEN snijtechniek?

1. Julienne snijden
2. Brunoise snijden
3. Snipperen
4. Mise-en-place maken

Snijtechnieken:
Wat houdt de snijtechniek Brunoise in?

1. Reepjes
2. Blokjes
3. Ruitjes

Snijtechnieken:
Wat houdt de snijtechniek Julienne in?

1. Reepjes
2. Blokjes
3. Ruitjes

Snijtechnieken:
Wat houdt de snijtechniek Chinoise in?

1. Reepjes
2. Blokjes
3. Ruitjes

Snijtechnieken

1. Chinoise
2. Ciseler
3. Hacher
4. Hacher finement

Hoe heet deze snijtechniek?

1. Brunoise
2. Julienne
3. Carre
4. Chinoise

Op de foto zie je de snijtechniek..

1. Julienne
2. Chinoise
3. Brunoise
4. Gesnipperd

Demonstratie basis snijtechniek

Demonstratie uit snipperen

Aan de slag

1. Juliene  

2. Brunoise

3. Chinoise 

4. Ui snipperen

player.cdn.vixyvideo.com