Ondersteunt bij Voeding week 2 les 1

• Zorg en Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Ondersteunt bij Voeding

Week 2 les 1

Waar werken we naar toe

Kerntaak:

B1-K1 Voert dienstverlenende werkzaamheden uit

1. Bereidt werkzaamheden voor en stemt af

2. Draagt bij aan een fysiek en sociaal veilige werkomgeving

3. Rondt werkzaamheden af

P2-K1 Ondersteunt bij dagelijkse activiteiten in de zorg

1. Ondersteunt bij voeding

2. Assisteert bij het ondernemen van activiteiten gericht op dagbesteding en welbevinden

Studieplanner Ondersteunt bij Voeding

Basisboek Helpende zorg en Welzijn

Hoofdstuk 5 (5.1, 5.2, 5.3 en 5.4)

Profielboek Helpende zorg en Welzijn

Hoofdstuk 6 (6.1, 6.2, 6.3, 6.4 en 6.5)

Praktijklessen

Praktijkexamen

Voeding waar denk je aan

Voeding 

Voeding is voor iedereen anders.

Sommige mensen vinden koken en lekker eten heel belangrijk.

Anderen eten omdat het moet en kiezen voor makkelijke maaltijden.

In zorgorganisaties kan eten het hoogtepunt van de dag zijn.

Maar sommige cliënten hebben weinig trek, terwijl ze toch moeten eten om gezond te blijven.

• Lichamelijke functie(o.a. energie)
• Geestelijke functie ( plezier, smaak, geur, presentatie )
• Sociale functie (dagelijkse maaltijd, feestdagen, uit eten)
• Religieuze functie (spijswetten)

Functies van Voeding!

Welke(n) hoort bij gezondheidsbehoeften?

1. Eten
2. Drinken
3. Contacten
4. Alle 3 antwoorden zijn juist

Wat is minder van belang voor het aanbieden van eten of drinken

1. dosering
2. duur
3. temperatuur
4. timing

Hygiëne in de keuken 

Belangrijk!! Persoonlijke hygiëne

Handen wassen (volgens protocol)

- Sieraden (ringen en armbandjes) af

- Trek beschermende kleding aan

- Lang haar omhoog (of een haarnetje)

- Tijdens het koken handen wassen (wanneer?)

- Eventueel desinfecteren 

Waar denk jij aan wanneer je het hebt over hygiëne in de keuken?

Welke risico loop je als de hygiëne in de keuken niet ok is?

Virussen

Bacterien 

Besmetting

Onzorgvuldig omgaan met voedsel

- Niet op de juiste temperatuur bewaren
(groei van bacteriën en micro-organismen)
- Voedsel onvoldoende verhitten (ei, kip)

- Voedsel op een niet steriele plaats neerleggen 
(Herbesmetting/kruisbesmetting)

- Werken met vies gereedschap (kruisbesmetting)

Welke klachten kun je hebben bij een voedselvergiftiging?

Wie behoren er tot de kwetsbare doelgroep?

1. Zwangeren, baby's, jonge kinderen, ouderen.
2. Zwangeren, baby's en jonge kinderen
3. Baby's, jonge kinderen en ouderen.
4. Zwangeren, baby's en ouderen.