8. Module Zanddegen - Eindopdracht
Module 'Zanddegen'
Onderdelen in deze les
Module 'Zanddegen'
PLANNING
WEEK 3: Grondstoffen, hygiene en opslaan van grondstoffen
WEEK 4: Hulpgrondstoffen, garnituren en vullingen
WEEK 5: Receptuur, bereiding, materiaal en machines
WEEK 6: Verwerken, modelleren en bakken
WEEK 7: Decoreren en afwerken
WEEK 8: Kwaliteitseisen, verpakken en presenteren
WEEK 9: Planning, werkvolgorde en voorbereiden
WEEK 10: Mini Event
LEERUITKOMST
De student kan een gekozen zanddeegproduct onderzoeken, bereiden en presenteren, en daarbij uitleg geven over de gebruikte grondstoffen, bereidingswijze, kwaliteitscriteria, presentatie en verpakking.
De module wordt afgesloten met klein event. Tijdens dit feestelijke presentatiemoment laten studenten aan familie en docenten zien wat zij geleerd hebben over zanddegen. Studenten werken in tweetallen en maar kiezen ieder een eigen zanddeegproduct en werken dit uit in een poster. Op deze poster komen onder andere de grondstoffen, bereidingswijze, kwaliteitscriteria, presentatie en verpakking terug. Zo laten studenten niet alleen zien wat zij hebben gemaakt, maar ook dat zij begrijpen waarom een product op een bepaalde manier wordt bereid, beoordeeld en gepresenteerd.
Aan het einde van de module organiseert de klas een feestelijk presentatiemoment voor ouders/verzorgers. Elke student kiest één of twee producten binnen de categorie zanddegen.
De student werkt dit product uit in een posterpresentatie. De poster wordt tijdens het event gepresenteerd aan familie, klasgenoten en docenten.
NAAM VAN HET EVENT??
Werk in tweetallen
Bedenk een pakkende, catchy naam voor het event
Gebruik je eigen creativiteit, Chat GPT, Gemini, CoPilot
1 naam voor het event per groepje
De meeste stemmen gelden!!
5 minuten tijd, let's go!
5
minute
00
second
Naam EVENT
Wat moet er op de poster staan?
Naam van het product
Soort zanddeeg
Grondstoffenlijst
Bereidingswijze in stappen
Kritieke punten
Kwaliteitscriteria
Presentatie en verpakking
Herkenbare foto of tekening
ALLERGENEN!!!
ALLERGENEN CHECK!!
Tijdens een event is het belangrijk dat bezoekers veilig kunnen proeven.
Onderzoek van alle grondstoffen, vullingen en afwerkingen of er allergenen in voorkomen. Voeg de icoontjes duidelijk zichtbaar aan je poster toe en benoem deze tijdens jullie presentatie
Jullie mogen de poster zelf maken door te gaan knippen, plakken en tekenen. Jullie mogen ook een digitale poster maken met bijvoorbeeld CANVA!
Dit keer GEEN ChatGPT, Gemini, CoPilot en dergelijke!!
