Les3_Producten bewerken

Planning
Heel Zone bakt
Dinsdag 19 dec
Boodschappenlijstje inleveren
Donderdag 21 dec
Oefenen met banketbakkersroom en botercreme
VAKANTIE
Dinsdag 9 jan
presentatie voorbereiden
Donderdag 11 januari
Taart bakken voor IO
Dinsdag 16 januari
Presentatie taart
Donderdag 18 januari
Alle opdrachten inleveren (Kostprijsberekening)

1 / 24
volgende
Slide 1: Tekstslide
GroenMiddelbare schoolvmbo b, k, gLeerjaar 3

In deze les zitten 24 slides, met tekstslides en 4 videos.

Onderdelen in deze les

Planning
Heel Zone bakt
Dinsdag 19 dec
Boodschappenlijstje inleveren
Donderdag 21 dec
Oefenen met banketbakkersroom en botercreme
VAKANTIE
Dinsdag 9 jan
presentatie voorbereiden
Donderdag 11 januari
Taart bakken voor IO
Dinsdag 16 januari
Presentatie taart
Donderdag 18 januari
Alle opdrachten inleveren (Kostprijsberekening)

Slide 1 - Tekstslide

EISEN TAART


• Bij één laag, minimaal 3 delen (bodem, vulling en garnering van fruit)
• Bij meerdere lagen dient de taart stevig te zijn, zodat hij in vorm blijft
• De taart dient qua uiterlijk aantrekkelijk te zijn en netjes afgewerkt. Dit geld voor:
 - de vorm
- afwerking randen
- opmaak met fruit/slagroomtoefjes e.d.

Slide 2 - Tekstslide

Start uitleg producten bewerken

Slide 3 - Tekstslide

Grondstof --> eindproduct
Goud --> Sieraden
Tabaksbladeren --> Sigaretten
Koffiebonen --> Koffie
Boomstammen --> Houten planken

Slide 4 - Tekstslide

grondstof                  halffabrikaat             eindproduct

Slide 5 - Tekstslide

Van grondstof naar eindproduct
Grondstof:
Aardolie
Halffabricaat:
Plastic
Eindproduct:
Speelgoed

Slide 6 - Tekstslide

Grondstof - - > halffabricaat - - - - - - - > eindproduct

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Video

Voedselbereiding

Slide 9 - Tekstslide

Waarom bereiden wij voeding?
  1. Beter verteren ( groenten)
  2. Eiwitten moeten worden omgezet in een vorm die het lichaam kan gebruiken ( vlees)
  3. Door voeding te verhitten gaan bacteriën en schimmels dood

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

Verschillende manieren van bereiden
  • koken
  • bakken
  • frituren
  • blancheren ( filmpje)
  • stomen ( filmpje)
  • braden
  • smoren/stoven (filmpje)
  • roerbakken (wokken)

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Link

Slide 14 - Link

0

Slide 15 - Video

0

Slide 16 - Video

LEZEN EN VRAGEN MAKEN
Wat: samen lezen daarna vragen maken
Hoe: de eerste 5 minuten stilte lezen
Tijd: 20 minuten
Hulp: steek je vinger op en wacht tot de docent jou helpt. Na 5 min samenwerken
Uitkomst: laat je percentage van de vragen checken door de docent. Als het is goedgekeurd teken je het zelf af en laat je het door de docent aftekenen.
Klaar:  10 taarten, voorkant mapje taartbedrijf, 1 recept taart uitwerken, kosten, uitnodiging etc.
Klaar: Basis: 70% Kader: 80% GL: 90%
timer
5:00

Slide 17 - Tekstslide

1. Gereedschappen opdracht openen op Magister.me 
2. Leg bij ieder gereedschap uit wat je ermee kan
3. Voeg een foto toe 
4. Klaar? Laten controleren door docent 
5. Inleveren Magister.me

Slide 18 - Tekstslide

Lesplanning

Lesdeel 2
  • Werken aan de taart
  • Brainstormen 10 taarten (afmaken en uitprinten en in mapje doen)
  • uitwerking bedrijfsnaam, voorkant en recept gekozen taart.
  • Boodschappenlijst en kostenplaatje.
  • Taartgereedschappenopdracht: Magister.me
  • Uitnodiging maken in Canva. Beantwoord de 5W 1 H vragen

  • Individuele gesprekken 




  • Mobiel in de tas
  • Pak je laptop:
Login op: Magister.me 

Slide 19 - Tekstslide

Verslag in bedrijfsmap
- voorkant (titel, foto taart, namen, klas),
- inhoudsopgave,
- inleiding,

- brainstormen idee taart
- boodschappenlijst/kostprijs berekening,
- verkoopprijsberekening op basis van kostprijs, arbeidsloon, opslagpercentage, BTW
- uitgeschreven pitch (promotie) + foto’s van geven pitch,
- reflectieformulier en foto’s

Slide 20 - Tekstslide

EISEN TARTT;)

Eisen taart:
• Bij één laag, minimaal 3 delen (bodem, vulling en garnering van fruit)
• Bij meerdere lagen dient de taart stevig te zijn, zodat hij in vorm blijft
• De taart dient qua uiterlijk aantrekkelijk te zijn en netjes afgewerkt. Dit geld voor:
 - de vorm
- afwerking randen
- opmaak met fruit/slagroomtoefjes e.d.

Slide 21 - Tekstslide

Voorblad 
  • Bedrijfsnaam
  • Slogan
  • Namen leerlingen
  • Passende tekening/afbeelding 

Slide 22 - Tekstslide

1. Gereedschappen opdracht openen op Magister.me 
2. Leg bij ieder gereedschap uit wat je ermee kan
3. Voeg een foto toe 
4. Klaar? Laten controleren door docent 
5. Inleveren Magister.me

Slide 23 - Tekstslide

Afsluiting les
  • Geef een voorbeeld van een grondstof
  • Geef een voorbeeld van een halffabricaat
  • Geef een voorbeeld van een eindproduct
  • Noem een manier waarmee je een product kan bewerken

Slide 24 - Tekstslide